उड़द दाल (उरद दाल ) की खस्ता कचौड़ी बनाने की विधि

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जानिए उड़द दाल (उरद दाल ) की खस्ता कचौड़ी बनाने की आसान सी विधि

आवश्यक सामग्री -:
– उड़द दाल – 300 ग्राम
– चना दाल – 100 ग्राम
– आटा – 400 ग्राम
– हरीमिर्च – 10
– लहसुन – 10-12 कली
– सौंफ – 1 चम्मच
– जीरा – 1/2 चम्मच
– हींग – 1 चुटकी
– पिसी लालमिर्च – 1 चम्मच
– हरी धनिया – 1 बड़ा चम्मच
– गरम मसाला – 1 चम्मच
– नमक – स्वादानुसार
– तेल – तलने के लिए

बनाने की विधि -: उड़द दाल और चना दाल को एक दिन पहले या फिर कचौड़ी बनाने के 7-8 घंटे पहले पानी मे भिंगोकर रख देंगे| और इसके बाद भींगी हुई दाल को मिक्सी मे पीस ले| हरीमिर्च, लहसुन, सौंफ, जीरा भी मिक्सी मे दरदरा पीस ले| इसके बाद पीसी डाल मे ये जो मसाला पीसा है उसे मिला दे ,और इसमे हींग, लालमिर्च, गरम मसाला, नमक और हरी धनिया डालकर अच्छे से मिला ले| इस प्रकार कचौड़ी मे भरने की सामग्री तैयार कर ले|
अब एक कटोरे मे आटा ले उसमे थोडा सा नमक और तेल डालकर उसे अच्छे से गूँथ ले| और 10 मिनिट के लिए रख दे|
अब कचौड़ी तलने के लिए कढ़ाई मे तेल गर्म करेगे| जब तक तेल गरम होगा तब तक हम कचौड़ी बेल कर तैयार कर लेंगे|
अब इन कचौड़ी को धीमी आँच मे गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए, इसी प्रकार सारी कचौड़ियाँ तल ले|
इस प्रकार आपकी उड़द दाल की कचौड़ी तैयार है, इसे हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करे|

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