आवश्यक सामग्री -:

  • लौकी – 500 ग्राम
  • प्याज – 1 मीडियम आकार का
  • लहसुन – 3-4 कली
  • हरी मिर्च – 4 से 5
  • धनिया पाउडर – 1 टेबल स्पून
  • हल्दी पाउडर – ½ टेबल स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबल स्पून
  • जीरा – आधा चम्मच
  • हींग – 1 चुटकी
  • तेल – आवश्यकतानुसार
  • हरी धनिया
  • नमक – स्वादानुसार
  • दो-तीन चम्मच बेसन
  • दो-तीन चम्मच देशी घी

बनाने की विधि -:

सबसे पहले लौकी को छील कर छोटे छोटे टुकडो में काट लीजिये और फिर प्याज , लहसुन एवं हरी मिर्च को भी बारीक़ काट लो  , उसके बाद कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल डालकर उसे गर्म होने दे | जब तेल गर्म हो जाये तो उसमे जीरा डाले , उसके बाद हींग डाले फिर उसमे कटा हुआ लहसुन , प्याज और हरी मिर्च डाले और उसे जब तक भुने तब तक कि प्याज हल्का भूरा न हो जाये , जब प्याज हल्का भूरा हो जाये तो उसमे कटी हुई लौकी डाले और उसे चलाये फिर उसमे हल्दी डाल दे और उसके बाद धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर चलाये, फिर नमक स्वादानुसार मिलाये और पांच मिनट के लिए ढक दे, आंच मध्यम रखे| आप इसे बीच बीच में चलाते रहे और लौकी के पक जाने या मुलायम हो जाने के बाद इसमें दो-तीन चम्मच बेसन और दो-तीन चम्मच देशी घी ऊपर से डाले एक कप पानी के साथ, डाल कर चलाये और और ढक दे | अब इसे 5 – 6 मिनिट तक धीमी आंच पर पकने दे | 6 मिनिट हो जाने पर गैस बंद कर दे और ऊपर से हरी धनिया डाल दे और देशी घी की रोटी के साथ सर्व करे |

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By : Srushti  – www.indianeasyrecipes.com